Si vous êtes parmi nos fidèles clients, vous avez peut-être remarqué qu’au fil des mois, certains de nos produits de la ruche sont parfois en rupture de stock. En effet, il arrive à l’occasion qu’un miel ne soit pas disponible dans tous les formats. De temps à autre, nous n’avons pas assez de rayons de miel ou de propolis pour remplir les tablettes de nos points de vente ou notre boutique en ligne.
Dernièrement, quelques clients nous ont demandé pour quelles raisons certains formats étaient indisponibles sur notre boutique en ligne ou pourquoi un produit qu’ils avaient l’habitude d’acheter dans un point de vente n’était plus sur les tablettes.
Nous avons donc saisi cette occasion de vous parler de la saisonnalité des produits de la ruche !
Nous vendons ce que nous récoltons.
Tout comme les fruits et les légumes, le miel, les rayons, la cire, le pollen et la propolis sont des aliments saisonniers, c’est-à-dire qu’on les récolte à une période précise de l’année. Et tous les agriculteurs vous le diront, les récoltes se suivent, mais ne se ressemblent pas !
Puisque nous ne vendons que les produits que nous récoltons dans nos propres ruches, il peut arriver que la demande des clients soit plus grande que ce que l’on peut offrir. C’est souvent le cas pour notre miel de printemps. Cette première miellée de l’année est récoltée qu’en petite quantité au début du mois de juin, parce qu’elle est nécessaire à la vitalité des abeilles. Ainsi, nous vendons généralement notre miel de printemps qu’en format de 500 grammes.
À d’autres occasions, c’est tout le contraire. L’été, nos ruches sont parfois si productives que nous avons de grandes quantités de miel à écouler. Nous pouvons alors vendre le miel d’été et d’automne en format de 3 kilogrammes.
Quant aux miels monofloraux, comme le miel de sarrasin, le miel de tournesol ou le miel de bleuet, leur production dépend du type d’agriculture de la région. Depuis quelques années, les grands champs de sarrasin de Lanaudière et de la Mauricie nous donnent un miel de sarrasin succulent. En 2020 et 2021, nous avons récolté du très bon miel issu d’un champ de tournesol près duquel nous avions installé nos ruchers. Depuis, l’agriculteur a cessé ce type de plantation et nous avons cessé d’offrir ce type de miel.
Quels éléments affectent la récolte des produits de la ruche ?
La quantité de miel à récolter dans chaque ruche dépend en grande partie des conditions météorologiques. Elle varie donc d’une saison à l’autre.
Au printemps 2021, le beau temps est arrivé avec trois semaines d’avance et les températures étaient très chaudes. Par conséquent, on a connu une récolte de miel de printemps record. Cette année, le printemps a été brutal et nous avons perdu 60 % de nos ruches, et donc de nos récoltes printanières. (Nous ne sommes pas les seuls : une hausse historique de la mortalité des abeilles a été enregistrée partout au Québec.)
L’eau et le nectar sont des éléments absolument essentiels à la fabrication de miel. En période de sécheresse, les fleurs produisent moins de nectar et l’eau est plus difficile à trouver pour les abeilles. Un été très sec peut donc faire en sorte que nos ruches ne produisent pas suffisamment de miel pour que nous puissions récolter les surplus sans nuire à la santé des abeilles.
La récolte des rayons de miel exige une préparation spéciale des ruches et il arrive que l’on soit limité par notre matériel disponible. Tout comme la récolte du pollen et la récolte de la propolis, l’installation de ce matériel supplémentaire sur les ruches demande que les colonies soient très fortes. C’est donc difficile de prévoir, année après année, les quantités qui seront récoltées.
Pour vous donner une idée des quantités récoltées, une ruche en santé produit environ 25 g de propolis brute par été, soit l’équivalent d’un petit pot !
La quantité de cire d’abeille que l’on peut récolter dépend directement de la quantité de miel produit par nos abeilles. Généralement, 100 kg de miel donnent 1 kg de cire — donc un ratio de 1 %. C’est très peu.
En fait, la cire est le seul produit que l’on achète pour répondre à la demande de nos chandelles artisanales en cire d’abeille, qui sont très populaires. En accord avec nos valeurs d’entreprise, nous achetons toujours notre cire d’abeille auprès d’apiculteurs québécois et nous nous assurons qu’il s’agit d’une cire d’opercule de grande qualité sans résidus de traitement chimique.
Finalement, nous aimons bien travailler en recherche et développement. Récemment, nous avons mis sur le marché notre première gamme de produits apithérapeutiques, comprenant des aromiels et du propomiel. Comme ce sont de nouveaux produits, nous nous ajustons à l’offre et à la demande. Présentement, nous commercialisons 5 essences d’aromiels et, puisque nous les produisons en petite quantité pour tester le marché, ils sont disponibles seulement sur notre boutique en ligne.
Parfois, l’indisponibilité d’un produit est due tout simplement à une contrainte technique. Par exemple, nous avons constaté que les pots de miel de 1 kg sont trop fragiles pour la livraison à domicile. Certains se sont brisés en chemin. Nous avons donc décidé de retirer ce produit de notre boutique en ligne.
Vendre moins pour vendre mieux.
Dès la fondation de Merveilles d’abeilles, nous avons fait le choix d’opérer une miellerie familiale artisanale afin de contrôler la qualité de nos produits. Depuis plus de 10 ans, notre mission demeure la même : prendre soin des abeilles pour vous offrir des produits purs possédant un maximum de bienfaits thérapeutiques.
Ainsi, nous n’exploitons pas nos ruches au-delà de leur capacité, pour les garder fortes et en santé. De plus, pour assurer le niveau de qualité élevé auquel nos clients sont habitués, nous ne mélangeons jamais nos miels avec d’autres et nous n’achetons pas de miel en vrac.
Bref, si c’est écrit Merveilles d’abeilles sur le pot, c’est qu’il contient un aliment récolté dans une de nos 400 ruches !
